Ყინულის საკვებისთვის მომზადებული ყავისფერი ყუთები: რა უნდა იცოდეთ

Როგორ იცავს ყავისფერი ყუთები ყინულის საკვებს ტენისა და ყინულის წერისგან

Ყავისფერი კარტონის და მისი სტრუქტურის გაგება

Მარილის საფარის მქონე საღებავის დროს წარმოებისას უჯრა-უჯრის ბოჭკოებში არის შერეული პარაფინის ან მცენარეული მარილი, რათა შეიქმნას ისეთი მასალა, რომელიც არ იბლოკება წყლით. ეს პროცესი მუშაობს იმიტომ, რომ წარმოების დროს მარილი ნამდვილად შეიწოვება ამ ბოჭკოებში და ზედაპირზე ქმნის წყალგამძლე ბარიერს. თუმცა ამ მასალის განსაკუთრებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ იგი წყალგამძლეობის მიუხედავად შენარჩუნებს სადიჟანტო თვისებას. გაყინული საკვების შეფუთვისას ეს თვისება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ასეთ შეფუთვებს უნდა გაუმკლავდეს კონდენსაციის სხვადასხვა ტიპის ტენიანობას და გადაიტანოს მათი სწრაფი გადატანა ყინულიდან ოთახის ტემპერატურაზე გატეხვის ან გამხდარობის გარეშე.

Როგორ ქმნის მარილის საფარი წყალგამძლე და ჰაერისგამძლე ბარიერს

Მეთვის საფარი ამაღლებული მასალისთვის ცხოვრების დამცველი ფენის მსგავსად მოქმედებს. ის ხელს უშლის სითბოს შეღწევას გარედან, ასევე ხელს უშლის შიგთავსის ჭარბად გამშრავს. ჩვეულებრივი კარტონი უბრალოდ იშლება, როდესაც შეხვდება შენახვის პირობებში ყინულის ტემპერატურას, მაგრამ მეთვით დამუშავებული ყუთები ცივეს ბევრად უკეთ გაუმკლავდებიან. როდესაც სითბო შეხვდება ამ მეთვით დაფარულ ზედაპირებს, ის წვეთებად იქცევა და ჩაშლის გარეშე ჩამოიწევა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საკვების წარმოებისთვის, რადგან მეთვის ბარიერი ამცირებს ჟანგბადის შეღწევას შეფუთვაში. ნაკლები ჟანგბადი ნიშნავს შეფუთვის შიდა დაჟანგვის პროცესების замეტებას. და ყველას ვიცით, რა ხდება, როდესაც ყინულში შენახული საკვები იჟანგება – გემო ქრება, ტექსტურა იცვლება და ხარისხი მნიშვნელოვნად იკლებს დროთა განმავლობაში.

Ყინულის დამწვრობის თავიდან აცილება ეფექტური სითბოსა და ჟანგბადის დაცვით

Როდესაც საკვებს ღრუბლიანობა ეწევა, ძირეულად იმიტომ ხდება, რომ ტენი გამოიყოფა და ჟანგბადთან შედეგად ხდება ოქსიდაცია. მავთულით დაფარული ყუთები ამ პრობლემის წინააღმდეგ ორი გზით ბრძოლობენ: ისინი შეინახავენ ტენს შიგნით და აბლოკირებენ ჟანგბადს. მომზადებული კვლევების თანახმად, რომლებიც პაკეტირების კვლევის ინსტიტუტმა გამოაქვეყნა წელს, ეს სპეციალური ყუთები მოკლებულია მარაგის დამახინჯება დაახლოებით ნახევარი იმდენი, რამდენიც ჩვეულებრივი კარტონის შემთხვევაშია. და გამოიცანით რა? ისინი ასევე გაზრდიან საკვების ვადას მოთივად 2-დან 3 თვით მეტი, თუ შეინახება მუდმივად ცივ ტემპერატურაზე. საკმაოდ შთამბეჭდავია იმის გათვალისწინებით, რომ რამდენად მარტივია, არა?

Მავთულით დაფარული ყუთების მდგრადობა და მუშაობა ცივი ჯაჭვის ლოგისტიკაში

Სტრუქტურული მდგრადობის შენარჩუნება სიტენიან და სუბ-ნულოვან გარემოში

2023 წლის Cold Chain Institute-ის ანგარიშის მიხედვით, მომჟავურებული ყუთები ინახავენ საწყისი შეკუმშვის მდგრადობის დაახლოებით 92%-ს, მაშინაც კი, თუ სრული სამი დღის განმავლობაში 95%-იან ტენიანობაში იმყოფებიან. ეს უზრუნველყოფს მათ იყოს დაახლოებით სამჯერ უკეთესი, ვიდრე ჩვეულებრივი კარტონი ნებისმიერი დამუშავების გარეშე. რაც ხდება, ის არის ის, რომ მომჟავურება ბოჭკეებში ხვდება და ახშობს მათ სრულად გამჟავებას, ამიტომ ეს ყუთები კარგად მუშაობს, მიუხედავად იმისა, ინახებიან ყინულის ტემპერატურის საწყობში თუ გადაიტანებიან გაგრილებულ სატვირთო ავტომობილებში. ყუთები უბრალოდ არ იშლებიან ან არ კარგავენ შეკუმშვის მდგრადობას, როდესაც ტრანსპორტირების დროს გადიან ამ ყველა ტემპერატურულ ცვლილებაზე.

Გაძლიერებული შეკუმშვის მდგრადობა და დარტყმის მიმართ მდგრადობა ტრანსპორტირების დროს

Გამოკვლევები აჩვენებს, რომ ეს სპეციალური საფარი ყუთის კედლებს დაახლოებით 18 პროცენტით უფრო მყარს ხდის, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შეიძლება დაიწყოს 8,5 მეტრამდე მაღალ სიმაღლეზე იმ დიდ ავტომატიზირებულ საწყობებში, როგორც აღნიშნულია Package Performance Quarterly-ში. ბიზნესისთვის მნიშვნელოვანია ასევე ის, თუ როგორ უძლებენ ეს კონტეინერები გვერდითი შეჯახებებს. ისინი გაძლებენ დაახლოებით 30%-ით მეტ ძალას, ვიდრე ჩვეულებრივი ყუთები, რაც მნიშვნელოვან ფაქტორს წარმოადგენს მაშინ, როდესაც რობოტები ამოძრავებენ 1,2 ტონიან მძიმე პალეტებს. არსებობს კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელზეც ნაკლებად საუბრობენ, მაგრამ რომელიც მნიშვნელოვან მნიშვნელობას აქვს ცივი შენახვის პირობებში. ზედაპირი წყალს განიზიდავს, ამიტომ ყინულის კრისტალები არ ხვდებიან შიგნით, სადაც ბოლოს შეიძლება დაზიანდეს კონტეინერი იმ გრძელი მოგზაურობის განმავლობაში, როდესაც ისინი მოძრაობენ გაგრილებულ სატვირთო ავტომობილებში.

Რეალური მონაცემები: 40%-ით ნაკლები შეცდომა შეფუთვაში მარილის საფარის გამოყენების შემთხვევაში

4.7 მილიონზე მეტი გაყინული ზღვის პროდუქის ტრანსპორტირების მონაცემების ანალიზი გამოავლინა მკვეთრად დაბალი შეცდომების მაჩვენებლები მინის საფარის მქონე დაფასოვრების შემთხვევაში. წყალ-გაჟონვის პრობლემები შემცირდა დაახლოებით 43%-ით, შეკუმშვის პრობლემები – 39%-ით, ხოლო პროდუქის უარყოფის მაჩვენებელი – 52%-ით. გამოკვლევის თანახმად, რომელიც გამოქვეყნდა გაზეთში Global Logistics Review წელს, ბიზნესებმა, რომლებმაც გადაირთვეს მინის საფარის მქონე სისტემებზე, მათი ცივი ჯაჭვის დაზღვევის ხარჯები შემცირდა დაახლოებით 27%-ით. რატომ არის მინა იმდენად ეფექტური? პლასტმასის შიდა საფარი ტრაპებს ტენს შიგნით, მაგრამ მინა იძლევა საშუალებას საკმარისი რაოდენობის წყლის ორთქლის გამოტევებისა, რაც შენარჩუნებს საჭირო ტენიანობას ზღვის პროდუქების შენახვისა და ტრანსპორტირების დროს. ეს ბალანსი ხელს უწყობს ხარისხის შენარჩუნებას და თავიდან აიცილებს ტენიანობის გავრცელებას, რაც ხშირად აფუჭებს ტრანსპორტირებულ ნაქვეყნებს.

Მინის საფარის მქონე ყუთების ძირითადი გამოყენება გაყინული საკვების ინდუსტრიაში

Ყინულის შემცველობის გამო თეთრი ყაღალდის ყუთები სამრეწველო ბიზნესში გახდა გამოუცვლელი. მათი უნიკალური თვისებები აღმოფხვრის ძირეულ პრობლემებს ტემპერატურის მედეგობაში, ტენიანობის კონტროლში და პროდუქის მთლიანობის შენარჩუნებაში შენახვის და ტრანსპორტირების დროს.

Დამშვების ხსნის ამოხსნები ყინულში შენახული ზღვის საჭმელების, ფრინველის და ხორცისთვის

Მაღალი ცხიმის შემცველობის ხორცი უფრო სწრაფად იშლება ლიპიდების ოქსიდაციის და შენახვის დროს მიყენებული ფიზიკური ზიანის გამო. ზოგიერთი შეფუთვის შიგნით არსებული მავთულის საფარი იცავს მას sharp ყინულის კრისტალების ან ძვლების ნაჭრების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან, ასევე ხელს უწყობს სითბოს შენახვას პროდუქის შიგნით. წლის წინ გამაგრებული ჯაჭვის შეფუთვის ინსტიტუტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ საინტერესო მონაცემი გამოავლინა: როდესაც ხორცი ინახებოდა ასეთ მავთულით დაფარულ შეფუთვაში ჩვეულებრივი კარტონის შეფუთვის ნაცვლად, ის შეინახა დაახლოებით 18%-ით მეტ ტენიანობას სამი თვის განმავლობაში გაყინვის შემდეგ. ეს მნიშვნელოვნად გავლენას ახდენს ხორცის გარეგნობაზე და გემოზე, როდესაც ის ბოლოს გამოიყენება, ასევე ნიშნავს ნარჩენების შემცირებას პროცესორებისა და რეალიზატორებისთვის.

Მავთულის ყუთების გამოყენება შემწვარი ხილისთვის, როგორიცაა გაყინული ბოსტნეული

Ყინულში შენახული მოცვი და სხვა ნაყოფიერი საკვები უკეთ ინახება მავშის საფარით დაფარულ კონტეინერებში, რადგან ისინი შიგნით სტაბილურ მიკროკლიმატს ქმნიან. რა ხდება, იმაში მდგომარეობს, რომ საფარი ჰაერის შეღწევის წინააღმდეგ დამცავ ეკრანს წარმოადგენს, რაც ზღვარავს ჭიანჭველების მუდმივ წარმოქმნას. ეს ეხმარება მოცვის უჯრედების მთლიანობის შენარჩუნებას და მათი უმეტესი კვებითი ნივთიერების შენარჩუნებას. 2023 წლის PMA-ის სოფლის მეურნეობის შეფუთვის შესახებ ახალი კვლევის მიხედვით, იმ ნაყოფ-ბოსტნეულს, რომელიც ტენიანობის ცვლილებებს განიცდის, თავისუფალ ბაზარზე 4 კვირის განმავლობაში დაახლოებით 22%-ით ეცემა ბაზარული ღირებულება. ამიტომ ასეთი დამცავი გარემოს შენარჩუნება იმდენად მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის პროდუქტებისთვის, რომლებიც მომხმარებლამდე უნდა ინახავდნენ სახის სიმშვიდეს და კვებით ღირებულებას.

Შემთხვევის ანალიზი: გაყინული საკვების შორეულ ტრანსპორტირების დროს საცავიანობის გაზრდა

Გაყინული პიცის ერთ-ერთმა დიდმა კომპანიამ შეამჩნია 40%-იანი შემცირება ტრანსპორტირების დანაკარგებში, როდესაც კონტინენტებს შორის პროდუქტების ტრანსპორტირებისას ლაქით დაფარებული ყუთების გამოყენება დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ყუთებმა უნდა გაძლონ ტემპერატურის ზღვარული ცვალებადობა -20 ფარენჰეიტიდან 110 ფარენჰეიტამდე, ისინი შეძლეს შიდა ტენიანობის 85%-ზე ნაკლებად შენარჩუნება, რაც პიცას დამატებით 25 დღით გააგრძელა ვადა გაფუჭებამდე. კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა იმაში გამოიხატებოდა, რომ კარტონი უკვე აღარ იშლებოდა ტენიან პორტებში, სადაც ტრადიციული ყუთები ჩვეულებრივ განიხსნებოდა. ეს ცვლილება მხოლოდ 2024 წელს Food Transportation Journal-ში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად წელიწადში დაახლოებით 740 ათას დოლარს იმაჩვნებდა.

Გარემოსდაცვითი გათვალისწინებები: ბიოდეგრადაცია წინა წარმატებულობის წინაშე ლაქით დაფარებულ შეფუთვაში

Ლაქით დაფარებული კარტონის ბუნებრივი ბიოდეგრადაცია

Ბიო მალაში დამზადებული ყუთები, რომლებიც სოიას ან პირის მალაშია დამზადებული, მრეწველობის კომპოსტირების პირობებში სწრაფად იშლება. 2027 წელს გამოქვეყნებული კვლევის მიხედვით, ასეთი კონტეინერების დაშლა შეიძლება ორიდან ექვს თვემდე გაჭანჭიკოს, პირობების მიხედვით. ეს სრულიად განსხვავდება პლასტმასით დაფარებული ყუთებისგან, რომლებიც ასობით წელიწადს რჩებიან გარემოში და ნელ-ნელა ამოიღვინებენ პლასტმასის მცირე ნაწილებს. რა ხდება ბუნებრივი მალაშის საფარებთან? ისინი დროთა განმავლობაში მიკროორგანიზმების მიერ იშლება და გარდაიქმნება მხოლოდ წყალად, ნახშირორჟანგად და ჩვეულებრივ სახის ორგანულ ნივთიერებებად. არც რაიმე სახის სახიფათო ქიმიკატი არ ტოვებენ უკან, რაც მათ ბევრად უკეთეს ალტერნატივას ხდის ნაგავსაყრელებისთვის ან შემთხვევით ზღვაში მოხვედრის შემთხვევაში, იმის ნაცვლად რომ იქ დარჩნენ, სადაც უნდა იყვნენ.

Სინთეტიკური დანამატების და გადამუშავებადობის გამოწვევები

Როდესაც პარაფინი არის შერეული პოლიეთილენთან, ეს ნამდვილად ხელს უშლის სწორ გადამუშავებას. კომუნალურ შეგროვების პროგრამებში აღდგენის მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად იკლებს – დაახლოებით 40%-ით, როდესაც ასეთი მასალები მონაწილეობს. გარემოზე ზემოქმედება კიდევ უარესია. ასეთი კომპოზიტური მასალები ყოველი კილოგრამი შეფუთვის შესაბამისად გამოყოფს 2,2-დან 4,7 კილოგრამამდე დამატებით ნახშირორჟანგს, მცენარეული ალტერნატივების შედარებით. რეგულაციები კიდევ უფრო რთულ მდგომარეობაში აყენებს გადამუშავების საშუალებებს. USDA მოითხოვს, რომ ყველა მაცვალი ამოიღებოდეს ქაღალდის ბურღის გადამუშავებამდე. მაგრამ სინამდვილეში? უმეტესი საშუალება ამ ეტაპს გამოტოვებს, რადგან მაცვლის ამოღება ძალიან მეტ ენერგიასა და ფულს მოითხოვს.

Მაცვლით დაფარული და პლასტმასით დაფარული კარტონის მდგრადობის შედარება

Მცენარეული საფარისგან დამზადებული შესვენები ნაკლები ნახშირბადის არყოფილობით გამოირჩევია, 30-დან 50 პროცენტამდე, შედარებით იმ პლასტმასის ფირის მიმართ, რომელიც ყველგან გვხვდება, ხოლო წყალგამძლეობა იგივე ხარისხისაა. ორივე ვარიანტი სპეციალურ მოპყრობას საჭიროებს წარმოების დროს, მაგრამ მნიშვნელოვანი განსხვავება არსებობს წყალში დაშლის შესახებ. ჩვეულებრივი პლასტმასი დაშლისთვის საუკუნეებს სჭირდება, დაახლოებით 300 წელი, მაშინ როდე შესვენები უკვე 24 თვის შემდეგ ქვეყნდება. ბოჭკის აღდგენის უახლესი მეთოდები იმის საშუალებას იძლევა, რომ შესვენებული შეფუთვის დაახლოებით ორი მესამედიდან ოთხ მეხუთედამდე ხელახლა გადამუშავდეს. ეს ლოგიკურია კომპანიებისთვის, რომლებიც ცდილობენ შეინარჩუნონ პროდუქტის მაღალი ხარისხი და ერთდროულად გააკეთონ მათი საქმიანობა უფრო მდგრადი, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ცივი ჯაჭვის შენახვის დროს, სადაც შეფუთვას მნიშვნელოვანი როლი ენიჭება.

Ხელიკრული

Რატომ არის შესვენებული ყუთები მნიშვნელოვანი ყინულის საკვების შეფუთვისთვის?

Მეთილის საფარი მოციმცავს ტენის და ჟანგბადის დაცვას, რაც ახშობს კვების გაყინვას, გაზრდის შენახვის ვადას და შენახვის დროს უზრუნველყოფს საკვების ხარისხის შენარჩუნებას.

Როგორ აუმჯობესებს მეთილის საფარი შეფუთვის მდგრადობას ცივი ჯაჭვის ლოგისტიკაში?

Მეთილის საფარი აძლიერებს სტრუქტურულ მდგრადობას, ზრდის შეკუპების შესაძლებლობას და უზრუნველყოფს უკეთეს პროჩვის წინააღმდეგობას, რაც უზრუნველყოფს შეფუთვის მდგრადობას ტენიანობის და ტემპერატურის ცვლილების დროს.

Გარემოს მეგობრულია თუ არა მეთილით დაფარებული კარტონი?

Დიახ, ბუნებრივი წყაროს მეთილით დაფარებული კარტონი ბიოდეგრადირებადია და უფრო გარემოს მეგობრულია სინთეტიკური ალტერნატივების შედარებით, რაც უზრუნველყოფს უკეთეს მდგრადობას ეფექტური შესრულების შესაბამისად.