Багас проти пластикових їстівниць: повне порівняння для закладів харчування

Основна відмінність між контейнерами для їжі з багасу та пластиковими контейнерами полягає у походженні матеріалу та його долі після закінчення терміну експлуатації. Багас виготовляють із волокон цукрової тростини — відновлюваного сільськогосподарського побічного продукту, — і він біорозкладається приблизно за 90 днів на промислових компостувальних установках. Пластик отримують із нафти й він зберігається на полигонах протягом сотень років. Для закладів харчування багас забезпечує кращу стійкість до високих температур і справжню екологічну історію без жодних компромісів щодо експлуатаційних характеристик.

Що таке багас? (І чому це важливо для упаковки їжі)

Багас — це волокнистий залишок, що залишається після вичавлення соку зі стебел цукрової тростини. Раніше його вважали відходами, але тепер його формують у високоефективні контейнери для їжі. Оскільки багас отримують із уже існуючого сільськогосподарського побічного продукту, для виробництва контейнерів із багасу не потрібно додатково використовувати земельні ресурси чи копалинні палива.

Порівняння контейнерів для їжі з багасу та пластикових контейнерів

Переваги контейнерів із багасу для закладів харчування

1. Справжні екологічні переваги ｜ Контейнери з багасу надають ресторанам справжню історію стійкого розвитку — а не «зелене» шахрайство. Фраза «виготовлено з волокна цукрової тростини, сертифіковано як компостований матеріал» є підтвердженим твердженням, що знаходить відгук у сучасних споживачів, які дбають про навколишнє середовище.

2. Надійна термостійкість ｜ Контейнери з багасу можна використовувати в мікрохвильовій печі при температурі до приблизно 200 °C протягом 2–3 хвилин — що значно перевищує термостійкість більшості звичайних пластикових виробів. Їжа залишається гарячою, а контейнер зберігає свою форму без деформації, вилуговування чи виділення хімічних речовин під впливом тепла.

3. Природне випаровування пари ｜ Волокниста структура дозволяє надлишковій парі виходити — це зберігає смажену їжу хрумкою під час доставки, а не робить її м’якою. У той самий час поверхня стійка до жиру й води, що запобігає протіканню.

4. Відповідність майбутнім нормативним вимогам ｜ Заборони на одноразовий пластик поширюються в ЄС, Великобританії, штатах США та Південно-Східній Азії. Перехід на багасу вже зараз уникне необхідності термінового виконання вимог у майбутньому.

Обмеження, які слід знати

Ми віримо в прозорість:

• Тривале зберігання рідин — багаса добре справляється з гарячими стравами та доставкою (кілька годин). Не рекомендується для зберігання рідких супів або рідин у холодильнику протягом кількох днів.
• Не підходить для заморожування — матеріал м’якшає при температурі нижче 0 °C, тому багасу не рекомендується для зберігання заморожених продуктів.
• Інфраструктура компостування — приблизно 90-денна біорозкладність вимагає промислових умов компостування. У стандартних звалищах матеріал розкладається швидше, ніж пластик, але не з такою самою швидкістю.

Як перейти вашому ресторану на упаковку з багасу

1. Проведіть аудит поточного посуду — визначте товари з найвищим обсягом продажів (коробки для гамбургерів, підноси для страв, миски для салатів)
2. Запитати вибірки — протестуйте найгарячіші та найбільш жирні страви перед остаточним вибором. Замовити безкоштовний зразок
3. Почніть із «фірмових» товарів — спочатку перейдіть на упаковку з багасу для найпопулярніших або преміальних товарів для доставки
4. Повідомте своїх клієнтів — додайте примітку до меню або упаковки: «Упаковано в сертифіковану компостовану тару з цукрової тростини»

Перегляньте весь асортимент Контейнери з багасу цукрової тростини та Бумажні ємності для їжі . 

Часті запитання

П: Чи справді контейнери з багасу кращі за пластикові?

Так, з екологічної точки зору. Вони виготовлені з відновлюваних сільськогосподарських відходів, біорозкладаються приблизно за 90 днів у промислових компостувальних умовах і мають кращу стійкість до високих температур порівняно з більшістю стандартних пластиків.

П: Чи можна поміщати контейнери з багасу в мікрохвильову піч? А в морозильну камеру?

Так, у мікрохвильову піч — безпечні при температурі до приблизно 200 °C протягом 2–3 хвилин. Заморожування не рекомендується: багас стає м’якшим при температурах нижче 0 °C, тому його не слід використовувати для зберігання заморожених продуктів.

П: Чи дорожче упакування з багасу порівняно з пластиковим?

Наразі вартість одиниці трохи вища, ніж у найдешевших пластикових аналогів, але різниця поступово зменшується. Якщо врахувати відповідність регуляторним вимогам, цінність бренду та лояльність клієнтів, загальна вартість є високою.

П: Скільки часу потрібно для біорозкладання багасу?

У промислових компостувальних умовах — приблизно 90 днів.